還記得電影《雪國列車》里把蟑螂做成蛋白塊給乘客當(dāng)飯吃嗎？電影拍攝橋段，有一天會變成真實(shí)。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾發(fā)布報(bào)告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有大益處。昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維他命、纖維和礦物質(zhì)，是一種健康的食物來源。

昆蟲繁殖對于飼料和土地的要求也很低。同樣生產(chǎn)1千克的蛋白質(zhì)，喂給供養(yǎng)上牲畜是昆蟲的12倍，用水方面是昆蟲的20000倍，并且在溫室氣體的排放上昆蟲只有牲畜的一百分之一。可以說，昆蟲用更少的資源換來了更多的食物，而且減輕了環(huán)境負(fù)擔(dān)。他們以比任何其他農(nóng)場動(dòng)物更有效的方式將食物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。來自昆蟲農(nóng)業(yè)的溫室氣體排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于作為全球溫室氣體排放量最大的18％的畜牧業(yè)。

隨著氣候變化日益惡化，世界人口不斷增長，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正在考慮推廣昆蟲食品，替代家畜肉食，以減少溫室氣體排放量。這也是為什么聯(lián)合國和其他國際機(jī)構(gòu)正在推動(dòng)昆蟲食品的一些原因。

昆蟲食品已經(jīng)悄悄走上貨架，來到大眾眼前。像：兩個(gè)美國年輕人Gabi Lewis和Greg Sewitz把蟋蟀做成蛋白棒，泰國Bugsolutely的Cricket Pasta蟋蟀意面，日本的巧克力蝗蟲，相信未來昆蟲會走進(jìn)人類生活，成為像蝦蟹那樣的食品，普及全世界。

糧農(nóng)組織森林經(jīng)濟(jì)、政策及產(chǎn)品司司長伊娃·穆勒說，“我們想說的是，昆蟲是森林所提供的一種資源，而昆蟲在食用、尤其是飼料方面的潛力幾乎未得到開發(fā)?！?/p>

報(bào)告稱目前全球昆蟲的已知種類約為１００萬種，其中人類食用的昆蟲超過１９００種。許多昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過傳統(tǒng)肉類。

糧農(nóng)組織在當(dāng)天于羅馬舉行的森林促進(jìn)糧食安全和營養(yǎng)國際會議上發(fā)布題為《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報(bào)告。報(bào)告說，昆蟲富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)，是來自森林的一種唾手可得的食物。糧農(nóng)組織估計(jì)，目前昆蟲已成為全球至少２０億人飲食的一部分。昆蟲的采集和養(yǎng)殖可提供就業(yè)崗位并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，雖然目前其生產(chǎn)模式多以個(gè)體家庭為主，但在未來有望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 未來，可食用昆蟲大有前景！