人類吃昆蟲的歷史悠久。世界上許多地方都有吃昆蟲的習(xí)慣，在亞洲、非洲和拉丁美洲更為常見。在我國，也有不少地區(qū)有吃昆蟲的習(xí)慣，例如，北方人喜食蝗蟲、蠶蛹、蟬和豆天蛾幼蟲；福建、兩廣一帶捕食龍虱；江浙一帶愛吃蠶蛹。

一些少數(shù)民族聚居區(qū)還流傳許多蟲肴的做法：如西雙版納傣族的油炸竹蟲；布依族的軟炸沙巴蟲；佤族的青豌豆炒螞蟻蛋、煎柴蟲等。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）公開發(fā)布的《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告顯示，全球有超過1900種昆蟲是可以食用的，如甲蟲、毛毛蟲、蜜蜂、黃蜂、螞蟻、蚱蜢、蟋蟀、白蟻、蟬等。當(dāng)然，這個數(shù)目還在不斷增加。

雖然大多數(shù)蟲子都是完全安全的，但如果你決定自己吃昆蟲，你應(yīng)該采取一些預(yù)防措施。不要吃任何顏色鮮艷的昆蟲；一般來說，這種顏色是對捕食者是一種警告，即它們有毒。避免毛蟲，在它絨毛中可能有刺。也要避免任何有強(qiáng)烈氣味的臭蟲（奇怪的是，臭蟲除外）。

如果可能的話，你應(yīng)該在吃昆蟲之前把它們煮熟，因為它們可能攜帶寄生蟲或有害細(xì)菌，而這些寄生蟲或有害細(xì)菌在烹飪過程中是無法存活的（順便說一句，這對所有的肉類都是如此，所以不要認(rèn)為昆蟲有什么特別惡心的東西）。此外，烹飪可以改善風(fēng)味，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更容易消化。